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　　北京市市政市容委機關食堂安裝監控探頭，探頭下方同時裝了一塊12英寸的顯示屏，員工倒餐盤的動作，就在顯示屏中“直播”。監控裝好後，該機關內部發厲行節儉的“紅頭文件”，要求各處室對浪費食物者進行批評教育。該機關十餘名青年幹部每天中午輪流在食堂站崗，看到有人剩飯剩菜即要求其吃完。據說，這個辦法很見效果，食堂的餐廚垃圾因此從百餘斤減至約20斤，食材採購量也得以大幅減少。（6月4日《北京青年報》）
　　機關食堂安裝監控探頭，無疑會“記住”誰在浪費，加之又有十餘名青壯勞力在那裡嚴陣以待，當然會起到一定的效果。但是，讓十餘名青年幹部每天中午輪流在食堂站崗，看到有人剩飯剩菜即要求其吃完，一是“執法”的成本似乎高了些，二是都老大不小的人還要如此耳提面命，好像跟幼兒園似的，又有點兒像看守所，過於嚴肅了。
　　其實，節約的意識是要靠自覺養成，除了經常教育外，應該著重檢查一下機關食堂的吃法。為什麼我們在家裡吃飯的時候就沒有那麼浪費？為什麼在機關食堂能有那麼多剩飯菜？“研究”發現，原來食堂的吃法有問題，那就是採用的是自助餐。從報道提供的情況看，北京市政市容委的食堂實行的是自助餐，可以想見，自助餐屬於自取，雖然要求員工吃多少取多少，但是沒有人可以把握得準確，何況還有的人盛飯專門“大手大腳”呢。
　　機關食堂的浪費現象，除了必須檢討一下取之不盡的所謂自助餐，還應該歸咎於機關食堂的實惠。曾有人民日報記者探訪多地機關食堂，發現一些機關食堂的菜價不是一般的便宜，人稱“吃在體制內”。河北省委食堂的西紅柿炒蛋5元、紅燒丸子5元、土豆燉肉5元，近10個菜色基本以家常菜為主，最高價未超過5元。昆明市級機關食堂一葷兩素6元，兩葷兩素8元，三葷兩素10元，米飯不夠可免費加一次，鹹菜和湯更是免費用。而且，不少食堂都是自助餐。飯菜便宜，自個兒甩出去的錢少，甚至有的還有伙食補助，誰還把那點剩飯菜放在眼裡呢？
　　治機關食堂浪費要從制度上入手，剩飯菜被罰回去吃乾凈是一種硬吃進去，而吃撐了卻還要硬吃進去，豈不同樣是浪費。在我看來，最有效的辦法是改進自由自取、隨心所欲的自助餐，尤其要註意成本核算，不能飯菜太便宜，否則剩下倒掉也不心疼。如果是花自己的錢，他們還那樣大手大腳嗎？
　　文/孫建清　　（原標題：靠探頭治食堂浪費不如改進吃法）